GNU GRUB - это мультизагрузочный загрузчик. Он был получен от GRUB, GRand Unified Bootloader, который был первоначально разработан и реализован Эрихом Стефаном Болейном.
Вкратце, загрузчик - это первая программа, которая запускается при запуске компьютера. Он отвечает за загрузку и передачу управления программному обеспечению ядра операционной системы (например, Hurd или Linux). Ядро, в свою очередь, инициализирует остальную часть операционной системы (например, GNU).